Nachhaltigkeit bedeutet für uns…

...Verantwortung zu übernehmen. Als eines der ältesten Gasthäuser Südtirols blicken wir auf eine Geschichte von mehr als 700 Jahren zurück. Viele Generationen haben dieses Haus geprägt, erhalten und an die nächste weitergegeben. Nachhaltigkeit bedeutet für uns deshalb nicht nur Umweltbewusstsein, sondern auch der respektvolle Umgang mit unserem kulturellen Erbe, unseren Mitarbeitern, unseren Gästen und unserer Heimat.
Dieses Bewusstsein begleitet uns täglich in vielen kleinen und großen Entscheidungen. Einige unserer Maßnahmen möchten wir Ihnen hier vorstellen.

• Wir bevorzugen frische und saisonale Produkte.
• Regionale Lebensmittel werden beim Einkauf priorisiert, darunter Südtiroler Milchprodukte, Apfelsaft, Brot und Qualitätsweine.
• Wir arbeiten mit lokalen Lieferanten zusammen und stärken damit regionale Wertschöpfungsketten.
• Wir laden alle ein, das hochwertige Trinkwasser aus den Südtiroler Bergquellen zu genießen.

Kulinarik

Südtirol vereint alpine Tradition mit mediterraner Genusskultur. Die Vielfalt regionaler Produkte prägt auch unser Frühstücksbuffet. Viele Zutaten stammen von Produzenten aus der näheren Umgebung und spiegeln die Besonderheiten unseres Landes wider.

• Aktivitäten konzentrieren sich auf die unmittelbare Umgebung von Kastelruth, der Seiser Alm und Gröden.
• Kurze Anfahrtswege helfen dabei, Verkehr zu reduzieren.
• Bei Wanderungen kehren wir bevorzugt in bewirtschafteten Hütten und Almen der Region ein.
• Wir fördern Naturerlebnisse, die Landschaft, Kultur und regionale Tradition miteinander verbinden.

Naturnahe Aktivitäten

Ein Urlaub im Cavallino d'Oro ist eng mit der Natur verbunden. Vor unserer Haustür beginnen Wanderwege, Almen und Naturerlebnisse, die das ganze Jahr über authentische Eindrücke unserer Bergwelt ermöglichen. Auch unser Wochenprogramm mit Wanderführer und Skisafari bietet nachhaltige Erlebnisse, um unseren Gästen ein umweltbewusstes Urlaubsgefühl zu vermitteln.

• Bettwäsche und Handtücher werden auf Wunsch gewechselt.
• Gäste werden gebeten, eigene Badeschlappen mitzubringen.
• Es kommen überwiegend umweltschonende Reinigungsmittel und nachhaltige Druckmaterialien zum Einsatz. • Abfälle werden konsequent getrennt und recycelt.
• Möbel und Geräte werden, sofern möglich, repariert, weiterverwendet oder weitergegeben.

Ressourcenschonung und Recycling

Ein historisches Gebäude zu erhalten bedeutet auch, Ressourcen bewusst einzusetzen. Viele kleine Maßnahmen tragen dazu bei, den ökologischen Fußabdruck unseres Betriebs kontinuierlich zu reduzieren.

• Die Beleuchtung wurde weitgehend auf LED-Technologie umgestellt.
• Zeitschalt- und Steuerungssysteme optimieren die Betriebszeiten technischer Anlagen.
• Individuelle Heizungsregelungen ermöglichen einen bedarfsgerechten Energieverbrauch.
• Laufend werden Maßnahmen geprüft, um den Energieeinsatz weiter zu reduzieren.

Nachhaltige Energie

In Südtirol werden in mehr als 30 Wasserkraftwerken jährlich etwa 7.500 GWh sauberer Strom produziert und auch wir beziehen ausschließlich „Green Energy“ aus der Region. Wärme produzieren wir mit Erdöl, versuchen aber den Verbrauch durch verschiedene Maßnahmen so gering als möglich zu halten.

• Alle Gäste erhalten den Südtirol Guest Pass für die kostenlose Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel.
• Die Finanzierung des öffentlichen Verkehrs wird durch unsere Mitgliedsbeiträge und Abgaben mitgetragen.
• Vergünstigte Angebote für Fahrräder und E-Bikes stehen zur Verfügung.
• Wir unterstützen die Anreise mit der Bahn durch Informationen, Shuttledienste und Gepäcktransporte.

Nachhaltige Mobilität

Kastelruth verfügt über eine ausgezeichnete Anbindung an das öffentliche Verkehrsnetz Südtirols. Viele Ausflugsziele können bequem ohne eigenes Fahrzeug erreicht werden.

• Historische Details und Kunstwerke sind im gesamten Haus sichtbar.
• Fotografien dokumentieren die Entwicklung Kastelruths über mehr als ein Jahrhundert.
• Werke regionaler und internationaler Künstler mit Bezug zu den Dolomiten bereichern die Aufenthaltsräume. • Gemeinsam mit dem Tourismusverein empfehlen wir kulturelle Führungen, Veranstaltungen und Sehenswürdigkeiten im Dorf.

Kultur und Geschichte

Die Geschichte des Cavallino d’Oro ist untrennbar mit der Geschichte Kastelruths verbunden. Seit über sieben Jahrhunderten ist das Haus Teil des Dorflebens und zählt zu den traditionsreichsten Gastbetrieben der Region.

Über die Jahrhunderte haben sich zahlreiche Zeugnisse dieser Geschichte erhalten: historische Bauelemente, originale Stuckarbeiten, Fotografien und Kunstwerke erzählen vom Leben vergangener Generationen und von der Entwicklung Kastelruths als Kultur- und Tourismusort.

• Faire Entlohnung und geregelte Arbeitszeiten.
• Möglichkeiten zur Weiterbildung und persönlichen Entwicklung.
• Regelmäßiger Austausch und Einbindung in betriebliche Entscheidungen.
• Nutzung ausgewählter Freizeit- und Aktivangebote des Hauses.

Unsere Mitarbeiter

 Gastfreundschaft entsteht durch Menschen. Viele unserer Mitarbeiter begleiten das Haus über Jahre hinweg und tragen maßgeblich dazu bei, das besondere Ambiente des Cavallino d'Oro zu schaffen. Ein respektvoller und fairer Umgang ist daher ein zentraler Bestandteil unseres Nachhaltigkeitsverständnisses.

• Renovierungs- und Instandhaltungsarbeiten werden bevorzugt an Südtiroler Handwerksbetriebe vergeben.
• Bei Einrichtung und Ausstattung setzen wir auf langlebige Qualitätsprodukte.
• Langfristige Partnerschaften schaffen Vertrauen und sichern regionale Wertschöpfung.
• Durch aktives Engagement im Tourismusverein fördern wir die Zusammenarbeit im Dorf und in der Region.

Lokale Partner

 Die Zusammenarbeit mit regionalen Unternehmen, Handwerkern und Dienstleistern ist seit Generationen Teil unserer Unternehmenskultur.
Gerade bei einem historischen Gebäude sind Erfahrung, Qualität und kurze Wege von besonderer Bedeutung.

• Unterstützung lokaler Vereine und Veranstaltungen.
• Förderung kultureller und sozialer Initiativen.
• Zusammenarbeit mit Bildungs- und Integrationsprojekten.

Lokale Vereine und Gemeinschaften

Als traditionsreicher Familienbetrieb verstehen wir uns als Teil der Gemeinschaft von Kastelruth. Ein lebendiges Dorfleben, gelebte Traditionen und starke Vereine sind wichtige Grundlagen für die Lebensqualität von Gästen und Einheimischen.

Auszeichnungen

Wir freuen uns, dass unser Engagement für einen verantwortungsvollen Tourismus durch anerkannte Nachhaltigkeitszertifizierungen bestätigt wird.

GSTC®-Zertifikat
Das GSTC®-Zertifikat basiert auf international anerkannten Standards für nachhaltigen Tourismus. Es unterstützt Betriebe dabei, ökologische, soziale, kulturelle und wirtschaftliche Verantwortung langfristig in ihre Unternehmensführung zu integrieren.

IDM - Nachhaltigkeitslabel
Das Nachhaltigkeitslabel Südtirol wurde auf Grundlage der GSTC-Kriterien entwickelt und zeichnet Betriebe aus, die Nachhaltigkeit messbar und nachvollziehbar umsetzen. Es verbindet internationale Standards mit den Besonderheiten Südtirols als Tourismusdestination.