Cosa significa sostenibilità?

Per noi la sostenibilità significa assumersi delle responsabilità. Essendo una delle locande più antiche dell'Alto Adige, custodiamo una storia che attraversa oltre sette secoli. Generazioni di persone hanno vissuto, preservato e tramandato questa casa fino a oggi. Per questo la sostenibilità non riguarda solamente l'ambiente, ma anche la tutela del nostro patrimonio culturale, il benessere dei collaboratori, l'attenzione verso gli ospiti e il rispetto per il territorio.
Questa consapevolezza orienta ogni giorno le nostre scelte, dalle più piccole alle più importanti. Di seguito presentiamo alcune delle iniziative che fanno parte del nostro impegno.

  • Prediligiamo prodotti freschi e di stagione.
  • Diamo priorità a latticini altoatesini, succhi di mela, pane e vini del territorio.
  • Collaboriamo con fornitori locali contribuendo a rafforzare l'economia regionale.
  • Invitiamo i nostri ospiti a gustare l'acqua di sorgente delle montagne altoatesine.

Gastronomia

L'Alto Adige è il punto d'incontro tra cultura alpina e tradizione mediterranea. La ricchezza del territorio si riflette anche nella nostra colazione, dove molti prodotti provengono da aziende della zona e raccontano i sapori autentici della regione.

  • Le attività si svolgono principalmente nei dintorni di Castelrotto, dell'Alpe di Siusi e della Val Gardena.
  • Le brevi distanze aiutano a limitare il traffico e le emissioni.
  • Durante le escursioni privilegiamo rifugi e malghe gestiti a livello locale.
  • Favoriamo esperienze che uniscono natura, cultura e tradizioni del territorio.

Attività nella natura

Una vacanza al Cavallino d'Oro è strettamente legata alla natura. Sentieri, alpeggi e panorami dolomitici iniziano proprio davanti alla nostra porta e permettono di vivere il territorio in modo autentico durante tutto l'anno.
Anche il nostro programma settimanale con escursioni guidate e safari sugli sci è pensato per offrire esperienze sostenibili e un approccio consapevole alla montagna.

  • Biancheria e asciugamani vengono cambiati solo su richiesta.
  • Invitiamo gli ospiti a portare le proprie ciabatte.
  • Utilizziamo prevalentemente detergenti ecologici e materiali di stampa sostenibili.
  • I rifiuti vengono accuratamente differenziati e riciclati.
  • Arredi e attrezzature vengono riparati, riutilizzati o donati quando possibile.

Risparmio delle risorse e riciclo

Conservare un edificio storico significa anche utilizzare le risorse con attenzione. Molte piccole azioni contribuiscono ogni giorno a ridurre l'impatto ambientale della nostra attività.

  • La maggior parte dell'illuminazione è stata convertita alla tecnologia LED.
  • Sistemi automatici di regolazione ottimizzano il funzionamento degli impianti.
  • Ogni camera dispone di regolazione individuale della temperatura.
  • Valutiamo costantemente nuove soluzioni per migliorare l'efficienza energetica.

Energia sostenibile

In Alto Adige oltre 30 centrali idroelettriche producono ogni anno circa 7.500 GWh di energia pulita. Anche noi utilizziamo esclusivamente elettricità proveniente da fonti rinnovabili regionali. Per il riscaldamento impieghiamo ancora combustibili tradizionali, impegnandoci però a ridurre i consumi attraverso interventi mirati.

  • Tutti gli ospiti ricevono l'Alto Adige Guest Pass per utilizzare gratuitamente i mezzi pubblici.
  • Contribuiamo al finanziamento del trasporto pubblico attraverso i contributi previsti per il settore turistico.
  • Sono disponibili condizioni agevolate per il noleggio di biciclette ed e-bike.
  • Favoriamo l'arrivo in treno tramite servizi navetta e trasporto bagagli.

Mobilità sostenibile

Castelrotto dispone di ottimi collegamenti con la rete di trasporto pubblico dell'Alto Adige. Molte destinazioni possono essere raggiunte comodamente senza utilizzare l'auto.

  • Dettagli storici e opere d'arte sono presenti in tutta la struttura.
  • Fotografie d'epoca raccontano oltre un secolo di storia del paese.
  • Opere di artisti locali e internazionali ispirate alle Dolomiti impreziosiscono gli ambienti comuni.
  • In collaborazione con l'Associazione Turistica proponiamo visite guidate, eventi e attrazioni culturali.

Cultura e storia

 

La storia del Cavallino d'Oro è profondamente intrecciata a quella di Castelrotto. Da oltre sette secoli questa casa accompagna la vita del paese ed è oggi una delle strutture ricettive più ricche di tradizione dell'intera regione. Elementi architettonici originali, decorazioni storiche, fotografie e opere d'arte raccontano la vita delle generazioni passate e l'evoluzione di Castelrotto come destinazione culturale e turistica.

 

  • Retribuzioni eque e orari di lavoro regolamentati.
  • Opportunità di formazione e crescita professionale.
  • Dialogo costante e coinvolgimento nei processi decisionali.
  • Accesso a servizi e attività selezionate della struttura.

I nostri collaboratori

L'ospitalità nasce dalle persone. Molti collaboratori accompagnano il Cavallino d'Oro da anni e contribuiscono in modo determinante all'atmosfera autentica della casa. Per questo rispetto, correttezza e valorizzazione del singolo sono elementi essenziali del nostro concetto di sostenibilità.

 

 

  • I lavori di ristrutturazione e manutenzione vengono affidati preferibilmente ad aziende altoatesine.
  • Privilegiamo prodotti durevoli e di elevata qualità per arredi e forniture.
  • Le collaborazioni di lungo periodo rafforzano la fiducia e sostengono l'economia locale.
  • Attraverso il nostro impegno nell'Associazione Turistica contribuiamo allo sviluppo della destinazione.

Partner locali

La collaborazione con imprese, artigiani e fornitori del territorio fa parte della nostra filosofia da generazioni. In una casa storica come la nostra, esperienza, qualità e vicinanza rappresentano valori fondamentali.

Certificazioni

Siamo orgogliosi che il nostro impegno a favore di un turismo responsabile sia riconosciuto da importanti certificazioni di sostenibilità.

Certificazione GSTC®
La certificazione GSTC® si basa su standard internazionali riconosciuti e promuove una gestione turistica responsabile sotto il profilo ambientale, sociale, culturale ed economico.

Marchio Sostenibilità Alto Adige
Basato sui criteri GSTC, il Marchio Sostenibilità Alto Adige premia le strutture che applicano la sostenibilità in modo concreto, trasparente e misurabile, adattando gli standard internazionali alle specificità del territorio altoatesino.